곱창김 활용 김무침 레시피 밥반찬으로 좋은 완도해초맘 후기

 

 

 

집에 김만 있으면 밥 한 공기 뚝딱할 수 있는 반찬이 은근 많더라고요.
그중에서도 김무침은 만들기 쉽고 맛도 좋아서 종종 만들어 먹는 메뉴예요.

 

이번에는 완도해초맘 곱창김으로 김무침을 만들어봤어요.
스마트스토어에서 주문했고 택배로 편하게 받아볼 수 있었어요.

 

김 하면 역시 완도산이 유명하잖아요.
포장을 열자마자 김 특유의 고소한 해조류 향이 확 올라오더라고요.

 

 

김준비

이번 김무침의 주재료는 완도해초맘 곱창김이에요.
곱창김은 일반 김보다 식감이 좋고 풍미가 진한 편이라 김무침 만들기에도 잘 어울려요.

 

김무침을 만들기 전에 먼저 김을 한 번 더 구워줬어요.
더 바삭해지고 고소함도 살아나거든요.

 

 

 

 

직화로 구우면 타기 쉬워서 달궈진 후라이팬에 앞뒤로 구워줬어요.
잘 구워진 곱창김은 색이 살짝 초록빛으로 변하더라고요.

 

구운 김은 봉지에 넣고 손으로 잘게 부숴줬어요.
이 과정만 해도 고소한 향이 정말 좋았어요.

 

 

 

양념준비

제가 참고한 레시피는 쿡피아님 유튜브 레시피예요.
준비한 재료는 아래와 같아요.

 

해초맘 곱창김 10장
진간장 2큰술
국간장 1큰술
고춧가루 1큰술
맛술 2큰술
매실청 1큰술
다진 파 2큰술
다진 마늘 1큰술
다진 청양고추 2큰술
참기름 1큰술
깻가루 1큰술
통깨 1큰술

 

저는 계량스푼이 없어서 밥숟가락으로 계량했어요.

참기름과 통깨, 깻가루를 제외한 재료를 먼저 볼에 넣어 양념장을 만들었어요.

 

 

 

버무리기

냉장고에 청양고추가 없어서 급하게 마트 다녀오느라 사진은 못 찍었어요.
양념장을 만들고 보니 생각보다 양이 적어 보여서 조금 당황했어요.

 

 

 

 

근데 그게 맞더라고요.
부숴놓은 곱창김을 넣고 계속 섞다 보면 양념이 전체적으로 잘 스며들어요.

 

 

 

 

처음에는 소스가 부족한 느낌인데 점점 숨이 죽으면서 골고루 섞여요.
이때 곱창김 특유의 식감도 살아 있어서 버무리는 재미가 있더라고요.

 

 

 

 

마지막으로 참기름과 통깨, 깻가루를 넣고 한 번 더 섞어주면 완성이에요.
생각보다 만드는 과정이 정말 간단했어요.

 

 

 

맛후기

완성된 김무침은 간이 엄청 강한 스타일은 아니었어요.
짭짤하면서도 부담 없이 먹기 좋은 정도였어요.

 

 

 

 

무엇보다 곱창김 자체가 워낙 고소해서 맛의 중심을 잘 잡아주더라고요.
그래서 양념이 과하지 않아도 충분히 맛있게 느껴졌어요.

 

 

 

 

매운 고춧가루와 청양고추를 넣었더니 은근한 매콤함도 있었어요.
어른들이 좋아할 만한 밥반찬 느낌이었어요.

 

밥반찬으로 먹어도 좋고 술안주로 곁들여도 괜찮겠더라고요.
아이들 먹일 거라면 청양고추는 빼고 만들어도 충분할 것 같아요.

 

 

 

총평

완도해초맘 곱창김은 김무침 만들기에 정말 잘 어울리는 김이었어요.
고소한 풍미가 좋아서 간단한 양념만 더해도 만족도가 높더라고요.

 

 

 

 

 

집에 곱창김이 있다면 한 번쯤 꼭 만들어볼 만한 반찬이에요.
만들기도 쉽고 밥도둑 메뉴라 앞으로도 자주 해먹을 것 같아요.